Du sang neuf dans les vignes
Aujourd’hui, la nouvelle génération de vignerons de la Moselle luxembourgeoise avance avec de nouvelles idées et un objectif commun : élaborer des vins irréprochables.
Ahn est un charmant village posé entre la confluence d’un ruisseau, le Donverbach, avec la Moselle et des coteaux très photogéniques. Il est dominé par le Palmberg, un des grands terroirs du pays qui est aussi une réserve naturelle que l’on peut découvrir grâce à la Boucle de rêve « Sentier Vin et Nature, Ahn Palmberg », un sentier de randonnée très prisé.
Au coeur de la localité se trouve un domaine désormais dirigé par deux jeunes hommes : Nicolas et Mathieu Schmit (27 et 26 ans) gèrent la Maison Viticole Schmit-Fohl. Le père des garçons, Armand, n’est toutefois jamais très loin et ses conseils sont précieux. La maison a été fondée au 18e siècle, mais elle vit avec son époque.
En 2017, Armand et Nicolas décident de lancer la conversion de la totalité du domaine au bio. Ils ont la conviction qu’en bannissant les produits chimiques de synthèse, la nature leur offrira de meilleurs vins. « Nous ne sommes pas des fondamentalistes du bio !, rigole Nicolas. Nous sommes simplement persuadés qu’en permettant à la vigne de croître dans un écosystème plus riche, elle s’épanouira mieux, ce qui ne peut être que bénéfique pour nos vins ». Après les trois années de conversion de rigueur, leurs premières bouteilles certifiées bios seront issues de la récolte 2020.
