Boerenpaté

Pâté de campagne

Favorieten

Boerenpaté

Favorieten weergeven

Beschrijving

Ingrediënten voor 10 personen

  • 600 g vers mager spek
  • 200 g varkenslever
  • 150 g prei, alleen het wit
  • 100 g sjalotten
  • 40 g boter
  • 2 eieren
  • een paar takjes peterselie
  • 200 g dikke room
  • een snufje grof zeezout, peper en nootmuskaat

 

Bereiding

  • Verwijder het zwoerd en snijd het verse magere spek in stukjes.
  • Snijd de varkenslever in stukjes.
  • Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  • Verhit de boter en fruit de fijn gesneden sjalotten en het wit van de prei.
  • Laat afkoelen.
  • Meng de sjalotten, de prei, de gewassen peterselie en de eieren met het vleesmengsel.
  • Draai alles door de gehaktmolen.
  • Voeg de dikke room toe.
  • Meng alles goed door elkaar.
  • Proef en breng indien nodig nogmaals op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  • Vet de patévormen in en doe het mengsel in de vormen.
  • Bak ca. 45 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
  • Haal de vormen uit de oven en verdeel varkensgelatine over de vormen.
  • Laat de paté afkoelen.

 

Source:

Adres

Luxemburg Stad

Deel pagina