Gemarineerde haring

harengs marines

Favorieten

Gemarineerde haring

Favorieten weergeven

Beschrijving

Ingrediënten voor 10 personen

  • 10 haringen
  • 500 ml crème fraîche
  • 200 ml azijn
  • een snufje gemalen peper
  • 4 jeneverbessen
  • 2 laurierblaadjes
  • 20 ml citroensap
  • 200 g appel, geraspt
  • 200 g uien, in ringen
  • 80 g tomaten
  • enkele notenpitten
  • een paar takjes kervel of peterselie, gehakt

Bereiding

  • Verwijder de kop van de haringen.
  • Fileer de haringen en verwijder de graten.
  • Verwijder de ingewanden.
  • Vang de kuit op.
  • Laat de haringen twee dagen uitlekken.
  • Dep ze vervolgens droog.
  • Zeef de kuit en meng met de azijn.
  • Voeg de crème fraîche toe en meng met de geraspte appel, het citroensap, de kruiden en de uien.
  • Leg de haringen in de marinade.
  • Laat ze minimaal twee dagen marineren alvorens te serveren.
  • Leg de haringen op een schaal.
  • Bestrooi met de gehakte peterselie.

 

 

Source:

Adres

Luxemburg Stad

Deel pagina