Feierstengszalot

Feiersténgszalot (vleessalade)

Terug
Voeg toe aan mijn favorieten

Beschrijving

Ingrediënten voor 4 personen

600 g gaar gestoofd vlees | 2 sjalotten | 2 hardgekookte eieren (10 min.) | 30 g augurken
Vinaigrette: 100 ml zonnebloemolie | 50 ml wijnazijn | 1/2 tl mosterd | 2 takjes platte peterselie | 1 takje estragon | 5 takjes bieslook | zout en peper uit de molen | 50 ml crème fraîche (optioneel)

Bereiding

  • Snijd het lauwwarme of afgekoelde vlees in kleine stukjes.
  • Snipper de sjalotten.
  • Snijd de augurken en de hardgekookte eieren in schijfjes.

Voor de vinaigrette

  • Meng de mosterd met de wijnazijn, de zonnebloemolie en de crème fraîche.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Hak de kruiden zo fijn mogelijk en meng alles door elkaar.
  • Meng de vinaigrette met het vlees en de overige ingrediënten.
  • Laat de vleessalade minimaal een uur trekken alvorens te serveren.

Serveren

Doe de salade op een bord en serveer met gebakken aardappelen.

 

Recept van Carlo Sauber
Leraar aan het Technisch Lyceum in Bonnevoie

Downloads


Photo gallery

Feierstengszalot

Praktische informatie