Jean-Charles Albert et Hadrien Dillmann
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Jean-Charles Albert & Hadrien Dillmann

Grâce à qui ou comment avez-vous découvert la cuisine ?
Je suis issue d'une famille de restaurateur, c'est une passion qui se transmet de génération en génération. 

Quel est l’ingrédient que vous préférez ajouter à vos plats ?
J'aime travailler tous les produits, en mettant en avant les produits frais et uniquement de saison. 

Est-ce que vous cuisinez une recette que vous avez héritée de votre famille dans votre restaurant ?
Nous mettons en avant une cuisine raffinée, en valorisant la qualité des produits. Nous mettons également en avant une viande de bœuf maturée de grande qualité.

Qu’est-ce qui est particulier dans votre menu pour « Vakanz genéissen » ?
L'ensemble du menu a été élaboré en s'inspirant des plats traditionnels luxembourgeois, mais en les travaillant d'une manière différente pour apporter une touche de modernité et d'originalité.

Lieu de travail actuel ?
Parc Le'h in Dudelange.

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