Spécialités Locales et Recettes

Bouchée à la reine © Passion meets Creativity

Quelles spécialités locales et recettes sont à découvrir?

Qu’ils soient issus d’une tradition vieille de plusieurs siècles ou de quelques années seulement, les spécialités luxembourgeoises se distinguent par une vertu primordiale : leur authenticité. Authentique le goût des bonnes choses bien faites et authentique la fierté d’un patrimoine naturel préservé.

La consommation de viande est une coutume qui se repère jusque dans les plats luxembourgeois les plus traditionnels. Nés de la sagesse et de l’inventivité populaires, ceux-ci sont souvent le reflet de tout un mode de vie, voire d’une culture. A l’instar du fameux Judd mat Gaardebounen, on ne compte plus les recettes mettant en valeur différentes pièces de boucherie. Aujourd’hui, il est intéressant de constater une sorte de retour aux sources chez les restaurateurs luxembourgeois mais aussi chez les cuisiniers amateurs.

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Aspic de porc

Où : Luxembourg ville

Proportions pour 10 personnes 300 g couennes de porc 500 g poitrine de porc...

placeholder portofolio

Bouneschlupp

Où : Luxembourg ville

Proportions pour 10 personnes: 800 g  haricots larges (ou Bobby) 200 g...

bouneschlupp soupe aux haricots

Brasserie Béierhaascht

Où : Bascharage

Découvrez à la Béierhaascht une combinaison unique de...

brasserie beierhaascht bascharage chaudière à biere

Feiersténgszalot (Salade de viande)

Où : Luxembourg ville

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de viande cuite de pot au feu | 2...

Feierstengszalot

Fricassé de poulet au Riesling

Où : Luxembourg ville

Proportions pour 10 personnes 3 pc poulets à 1,2 kg 1000 ml fond blanc...

bouchee a la reine passion meets creativity

Gromperekichelcher

Où : Luxembourg ville

Proportions pour 10 personnes 1500 g pommes de terre 100 g échalotes 30...

Gromperekichelcher

Harengs marinés

Où : Luxembourg ville

Proportions pour 10 personnes 10 pc harengs 500 ml crème fraîche...

harengs marines

Huesenziwwi - Civet de lièvre à la luxembourgeoise

Où : Luxembourg ville

Proportions pour 10 personnes 3500 g lièvre 100 ml huile 2000 ml vin...

civet de lievre a la luxembourgeoise

Jambon en croûte

Où : Luxembourg ville

Proportions pour 10 personnes 2000 g jambon cuit 200 g oignons 200 g poireaux...

jambon en croute

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