Moules à la Luxembourgeoise

moules a la luxembourgeoise
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Description

Proportions pour 10 personnes

  • 8000 g moules
  • 1000 ml vin blanc
  • 100 g échalotes
  • q.s.  persil plat
  • 100 g blanc de poireau
  • 100 g céleri
  • 100 g beurre
  • q.s. poivre moulu

 

Progression de la recette

  • nettoyer les moules
  • laver 3 fois à grande eau
  • faire suer au beurre les échalotes ciselées, le blanc de poireau émincé et le céleri en brunoise
  • ajouter les moules et poivrer
  • mouiller avec du vin blanc
  • couvrir et cuire à feu vif jusqu'à l'ouverture complète des coquilles
  • dresser dans des soupières bien chaudes
  • saupoudrer de persil haché

 

 

Source:

Adresse

Luxembourg ville

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