Wo? 11, Boulevard Prince Henri, L-4280 Esch-sur-Alzette
Das erste vegetarisch-vegane "Rescued Food" Restaurant der Großregion öffnet seine Türen in Esch-sur-Alzette!
WILLKOMMEN IN DER KÖSTLICHEN WELT VON BENU SLOOW!
Ernährung und Lebensmittelverschwendung sind Themen sind, die uns am Herzen liegen. Daher öffnet BENU SLOOW als erstes vegetarisch-vegane-s "Rescued Food"-Restaurant der Großregion seine Türen im Ökodorf BENU VILLAGE in Esch-sur-Alzette um hier eine originelle, und vor allem nachhaltige Küche anzubieten!
Das BENU SLOOW Küchenteam komponiert aus hochwertigen "geretteten“ Lebensmitteln, ergänzt durch aromatische lokale Wildkräuter, feinste Gewürze und sorgsam ausgewählte Zutaten, täglich neue innovative Geschmacksexplosionen! Und nicht nur das: Alle Zutaten stammen aus ökologisch kontrollierter Landwirtschaft und wenn möglich auch aus lokaler Produktion. Alles frisch. Alles unter dem Motto Slow-Food …
DIE KÜCHE
Alles wurde erdacht und kreiert, um Dich zu überraschen ...
Unsere vegetarischen und veganen Köstlichkeiten bestehen zu 80 % aus Rescued Food. Nur 20 % der von BENU SLOOW verwendeten Zutaten werden zugekauft. Was nicht zu einem Gericht verarbeitet werden kann, landet in der Bar oder im Kulinarischen Atelier. Bei BENU landet nichts im Müll!
DIE BAR
Die perfekte Begleiter zu Deinen Speisen
Auch in unserer Bar wenden wir die Null-Abfall-Philosophie an: Jeder unserer clever erdachten und hergestellten Cocktails oder Drinks enthält mindestens eine gerettete Zutat. Unsere Bar arbeitet in Symbiose mit der Küche und dem Kulinarischen Atelier, so dass die Harmonie von Gericht und Getränk vorhanden ist und jede Zutat aufgewertet wird.
KULINARISCHES ATELIER
Verarbeitung und Konservierung und Aromatisierung
Alle Lebensmittellieferungen werden im Kulinarisches Atelier empfangen. Was braucht die Küche oder die Bar? Die Reste werden aromatisiert, mit raffinierten Gewürzen, sublimiert, mit lokalen Wildkräutern, und professionell und gezielt konserviert: Lacto-Fermentation, Dehydrierung, Pasteurisierung, in Öl oder Salz eingelegt ... und andere oft alte Methoden, damit sie vom Restaurant wiederverwendet oder in unserem BENU Shop verkauft werden können. Wie immer findet bei BENU alles seine Berechtigung!
Öffnungszeiten können sich ändern. Bitte überprüfen Sie sie zur Sicherheit vor Ihrem Besuch.
