Muscheln luxemburgische Art

moules a la luxembourgeoise
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Beschreibung

Zutaten für 10 Personen

  • 8000 g Muscheln
  • 1000 ml Weißwein
  • 100 g Schalotten
  • Blattpetersilie nach Geschmack
  • 100 g Lauch (weiße Teile)
  • 100 g Sellerie
  • 100 g Butter
  • Gemahlener Pfeffer nach Geschmack

 

Zubereitung

  • Muscheln drei Mal mit viel Wasser reinigen
  • Klein gehackte Schalotten, in feine Scheiben geschnittene weiße Teile vom Lauch und Brunoise vom Sellerie in Butter anschwitzen.
  • Muscheln hinzufügen und mit Pfeffer würzen
  • Mit Weißwein angießen
  • Zudecken und auf starker Flamme kochen, bis die Muscheln völlig geöffnet sind
  • In gut vorgeheizter Terrine anrichten
  • Mit gehackter Petersilie bestreuen

 

 

Source:

Adresse

Luxemburg-Stadt

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