Esaü à la Luxembourgeoise (luxemburgischer Linseneintopf)

potage esau a la luxembourgeoise

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Esaü à la Luxembourgeoise (luxemburgischer Linseneintopf)

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Beschreibung

Zutaten für 10 Personen

  • 200 g Linsen
  • 150 g Zwiebeln
  • 150 g Sellerie
  • 150 g Karotten
  • 150 g Lauch (weiße Teile)
  • 150 g geräucherter Bauchspeck
  • 50 g Butter
  • 3000 ml Wasser
  • Lorbeer, Nelken nach Geschmack
  • Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack

 

Zubereitung

  • Gemüse schälen und waschen
  • Zwiebeln, Sellerie, Karotten und weiße Teile vom Lauch in dünne Scheiben schneiden
  • Speck in Stücke schneiden
  • Speck, Zwiebeln und weiße Teile vom Lauch in Butter anbraten
  • Linsen hinzufügen
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Nelke und Lorbeer hinzufügen
  • Mit Wasser angießen
  • Garzeit etwa 50 Minuten
  • Bauchspeck herausnehmen und in Würfel schneiden
  • Speck wieder der Suppe zufügen
  • Erneut abschmecken

 

Source:

Adresse

Luxemburg-Stadt

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