Potage Esaü à la Luxembourgeoise

potage esau a la luxembourgeoise
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Description

Proportions pour 10 personnes

  • 200 g lentilles
  • 150 g oignons
  • 150 g céleri
  • 150 g carottes
  • 150 g blanc de poireau
  • 150 g lard maigre fumé
  • 50 g beurre
  • 3000 ml eau / fond blanc
  • q.s.  laurier, clou de girofle
  • q.s.  sel, poivre moulu

 

Progression de la recette

  • éplucher et laver les légumes
  • émincer les oignons, le céleri, les carottes et le blanc de poireau
  • couper le lard en morceaux
  • suer au beurre le lard, les oignons et le blanc de poireau
  • ajouter les lentilles
  • assaisonner de sel et de poivre
  • ajouter clou de girofle et laurier
  • mouiller à l'eau / fond blanc
  • temps de cuisson environ 50 minutes
  • enlever le lard maigre et couper en dés
  • remettre le lard dans le potage
  • vérifier l'assaisonnement

 

Source:

Adresse

Luxembourg ville

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