Bouneschlupp

bouneschlupp soupe aux haricots
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Description

Proportions pour 10 personnes:

  • 800 g  haricots larges (ou Bobby)
  • 200 g oignons
  • 300 g pommes de terre
  • 200 g lard maigre fumé
  • 50 g beurre
  • 3000 ml eau / fond blanc
  • 150 ml crème fraîche
  • q.s.  sarriette
  • q.s.  sel, poivre moulu

Progression de la recette

  • équeuter et émincer les haricots
  • faire revenir au beurre le lard maigre coupé en dés
  • ajouter les oignons hachés et faire suer le tout
  • assaisonner de sel, de poivre et de sarriette
  • ajouter les haricots
  • mouiller avec de l'eau ou du bouillon
  • laisser cuire 45 minutes
  • ajouter les pommes de terre coupées en dés
  • cuire encore 10 minutes
  • crémer
  • vérifier l'assaisonnement

Source:

Adresse

Luxembourg ville

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