Bauernpastete

Pâté de campagne
Zu Favoriten hinzufügen

Beschreibung

Zutaten für 10 Personen

  • 600 g frischer Bauchspeck
  • 200 g Schweineleber
  • 150 g Lauch (weiße Teile)
  • 100 g Schalotten
  • 40 g Butter
  • 2 Eier
  • Petersilie nach Geschmack
  • 200 g Crème double
  • Grobes Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack

 

Zubereitung

  • Bauchspeck in Würfel schneiden
  • Schweineleber in Stückchen schneiden
  • Fleisch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
  • In Scheiben geschnittene Zwiebeln und die weißen Teile vom Lauch in Butter anschwitzen
  • Abkühlen lassen
  • Zwiebeln, Lauch, gewaschene Petersilie und Ei mit der Fleischmischung vermengen
  • Alles zusammen direkt durch den Fleischwolf drehen
  • Crème double hinzufügen
  • Masse gut durchmischen
  • Erneut abschmecken
  • Gefettete Pastetenformen befüllen
  • Für +/- 45 Minuten bei 200 °C garen
  • Aus dem Ofen nehmen und Formen mit Schweineaspik auffüllen
  • Abkühlen lassen

 

 

Source:

Adresse

Luxemburg-Stadt

Seite teilen